|
|
Ijssouffle Van Champagne En Grappa
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ei
2 eierdooiers
75 gr. suiker
2.5 dl. slagroom
2.5 cl. champagne
1 el. grappa
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In plaats van grappa kan ook ′′marc de champagne′′ worden genomen.
Klop het ei samen met de dooier en tweederde van de suiker au bain marie gaar (hou de oven op ongeveer 60 graden Celsius). Klop de massa vervolgens in een koud waterbad koud.
Klop de slagroom met de rest van de suiker bijna stijf en spatel de room samen met de champagne en marc de champagne door de eiermassa.
Vul de terrinevorm of de soufflevormpjes met de mousse en zet de vorm(pjes) 24 uur in de diepvries.
Serveer de ijssouffle in plakken gesneden of in het vormpje.
Lekker met een zelfgemaakte vanillesaus.
|
|
|